一、选购葡萄
自制葡萄酒的第一步就是选购优质的葡萄。最好选择成熟的、无瑕疵的葡萄，葡萄质量的好坏直接影响葡萄酒口感和品质。
可以在当地的果园或葡萄种植基地购买葡萄，这些地方的葡萄一般生长在天然环境中，口感甜美，品质较好。若是不能到田地直接采购，也可以去当地的葡萄酒行购买，较为时鲜的新鲜葡萄酒一般也适合酿造成葡萄酒。
二、准备酿酒设备
准备好酿酒设备是自制葡萄酒的关键之一，必不可少的有发酵桶、漏斗、漏斗布、酒碾、木铲、竹签等。
发酵桶是葡萄酒酿造的过程中必不可少的工具，建议选购木制的发酵桶，因为木材的透气性较好，有利于葡萄酒酿造过程中的发酵和滋润。
三、葡萄酒酿造的步骤
1. 清洗和去皮
将采购回来的葡萄放在清水中浸泡，去除杂质和残留的农药，让葡萄呈现出干净无尘的状态。待清洗干净后，将葡萄挑出，去除枝杈和叶子，接着将去好皮的葡萄放进酒碾里慢慢压碎，使其汁液和果肉混合在一起。
2. 发酵
将碎好的葡萄和汁液倒入发酵桶内，加入适量的酵母和糖，混合均匀后用木铲搅拌几分钟。再盖上盖子，并用竹签挑几个小洞，方便二氧化碳释放。把桶放在阴凉通风的地方，保持温度在18-22°C之间。发酵过程中酒液会自然分层，出现浮渣，不要紧张，这是正常现象，每天挑出目视上角的渣子即可。
3. 桶入筛过的酒
发酵产生的浮渣越来越多，再处理就需要在桶口放置一个漏斗，再放入一排漏斗布。过滤后就可以把“焚尽”的浮渣拉斯外，再将酒液装入蒸馏酒瓶即可。
四、陈放、过滤、装瓶
建议自制的葡萄酒进行一年以上的瓶陈，成熟后再进行过滤。过滤后即可进行装瓶操作，使用瓶塞将酒液封存，存放在阴凉、干燥、通风的地方，最好平放，避免震动和万一碰撞，最终入口口感更佳。
